Vigne, vin et aventures humaines - Rencontres du Clos-Vougeot 2008

Chaire UNESCO, Culture et Traditions du Vin, Université de Bourgogne
Inaugurées dans le cadre de la Chaire UNESCO "Culture et Traditions du Vin", les Rencontres du Clos-Vougeot ont pour objectif majeur d'appréhender le vin comme produit culturel, vecteur de civilisation, dont la consommation éclairée relève d'un véritable art de vivre et d'une philosophie liée à la convivialité et au partage, valeurs humanistes s'il en est. Consacrées en 2008 à la thématique : "Vignes, Vin et aventures humaines", ces deuxièmes rencontres ont réuni des spécialistes internationaux engagés dans une réflexion pluridisciplinaire sur le rôle de la vigne et du vin dans les grands mouvements d'expansion et de conquêtes politiques, économiques, religieuses. Déracinement et enracinement socio-culturel sont en étroite relation avec les aventures de la "liane vitis" et de son présent d'exception : le vin, dont l'existence est attestée par des témoignages vieux de près de 8000 ans et que l'on cherche à produire aujourd'hui dans quelques "vignobles de l'extrême".
ED: Université de Bourgogne (07/2009), 16x24 cm, 276 pages, broché