- EAN13
- 9782494296213
- ISBN
- 978-2-494-29621-3
- Éditeur
- EDITA SARL
- Date de publication
- 16/06/2023
- Nombre de pages
- 332
- Dimensions
- 22,5 x 14 x 2 cm
- Poids
- 401 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Dom André Gentil
ou les pérénigrations d'un moine précurseur de l'œnologie
Dominique. Delevoye
Edita Sarl
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Dans quelles conditions, au xviiie siècle, un enfant né de paysans pauvres de Pesmes en Franche-Comté, recueilli par les moines cisterciens, promu prieur de la prestigieuse abbaye de Fontenay en Bourgogne, est-il parvenu à être le premier des oenologues, reconnu expert en vinification de vins tranquilles de Bourgogne et moussants de Champagne ? Pour répondre à cette question, l’auteur est allé exhumer des archives poussiéreuses les traces qu’a laissées le moine chimiste : notes de laboratoire, croquis, essais, courriers… Il vous invite, à travers cette exofiction en plein Siècle des Lumières, à découvrir la quête passionnante de dom André Gentil.
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